2024.03.28 栄養管理室
特別食🍣形態編
病気や加齢に伴って〝食べる機能〟が低下しておられます。
そのため、さまざまな食事の形をご用意しています🦐
今回のすしご膳では、5つの展開を設けました🍣
①普通:特に刻まない、そのままの形態
②一口大:一口大程度に切ったもの
③刻み:大豆の大きさ程度に刻んだもの
④ソフト:一度ペーストに加工したものを固形に再形成
⑤ペースト:ミキサーにかけペースト状にしたもの
(写真なし)
美味しく、安全に召し上がっていただけて
今回も一安心です😏
栄養管理室室長
2024.03.28 栄養管理室
特別食🍣献立編
今回の特別食は『お寿司ご膳』と題して、
皆さまがお好きな、〝握り寿司〟を提供いたしました。
🌸献立紹介🌸
・向付:鮎の甘露煮
・本日の炊き合せ5品(竹の子/南瓜/生麩/がんもどき/絹さや)
・蒸物:茶碗蒸し
・季節の天ぷら3種(えび/長芋/アスパラガス)
・寿司5貫(マグロ/サーモン/玉子/いなり)・果物:メロン
少しでも、お食事から春の風を感じていただければと思います。
栄養管理室室長
2024.03.26 栄養管理室
春のお彼岸
今年もお昼ご飯に牡丹餅を提供しました!
牡丹餅をお彼岸にお供えするのは、あんこの材料である小豆に魔除けや
不老長寿の願いが込められているためと言われています。
ご利用者の皆様もあんこがお好きな方が多いです。
大きい牡丹餅に驚きながらも「おいしかった」とぺろっと食べておられました。
好きなものを食べるというのも長生きの秘訣ですね☺
ちなみに春のお彼岸にお供えするぼたもちの由来になっているのは、春の花である牡丹です。
秋のお彼岸のお供え物であるおはぎの名前は、秋の七草のひとつでもある萩の花にちなんでいます。
このようにお彼岸の季節に美しく咲く花になぞらえたものをお供えして、ご先祖様を供養しています。
今後も季節や行事に合わせて楽しんでいただける食事提供に努めていきます!
別館栄養士🍅