2015.11.11 別館
かくし芸大会：お楽しみ膳(^^)
１１月８日はいぶき苑の大イベントの１つかくし芸大会！
昼食は毎年恒例“お楽しみ膳”です。
〜メニュー〜
●三食手毬むすび（ちらし寿司・菜飯・梅干し）
●刺身盛り合わせ（鮪・ネギトロ・甘エビ）
●炊き合せ（サツマイモ・鶏肉・椎茸・トマト・絹さや）
●なめこのみぞれ汁
●コーヒーゼリー
可愛らしい手毬むすび大変好評でした(^^)
（智恵）
2015.11.09 別館
10月の喫茶♡
１０月の喫茶は、本館の南庭で採れたサツマイモを使った蒸しパンを出しました。
蒸しパンの中にはサツマイモとを練乳で練った餡をいれました。
お芋の自然の甘さと練乳の優しい甘さがとても良く合います。
簡単ですので良かったら作ってみてください(^^)
～芋餡レシピ～
①サツマイモを蒸してペースト状にする。
②サツマイモ３：練乳１～２の割合で練り合わせる。
★ポイント：お芋は熱いうちにつぶし、混ぜる！
お芋の主成分であるでんぷんは加熱されることにより、
細胞ひとつひとつが離れやすくなり、
細胞を壊さずにつぶせます＝簡単につぶせます。
冷めてしまうと芋は水分を吸収して粘り気が出てしまい、
さらに温度が低くなると、でんぷんがかたくなるのでつぶしにくくなります。 （智恵）
