2018.09.27 栄養管理室
いぶき・ボン・マルシェ★ごっくん体験
８月２５日（土）いぶき苑夏祭りを開催しました。
今年は前半・後半の２部制で行い、前半は当施設を地域の皆様に知って頂くため各部署がブースを設けて様々な活動をしました。
私たち栄養管理室は“摂食・嚥下”に焦点を当て“ごっくん体験”を行いました。
年を重ねるに伴い身体機能の低下は否めません。
もちろん嚥下機能も落ちてきてしまいます。
その上、脳卒中や認知症等の疾病罹患は障害に起因します。
高齢者施設において嚥下障害は大変大きな課題です。
参加者の皆様にはその旨をお話しながら、“ムセ・誤嚥”について人体の構造を踏まえて説明をさせていただきました。
ムセ・誤嚥予防に一役買ってくれるのが、水分にとろみを付けてくれる増粘剤です。
①緑茶
②ぶどうジュース
③サイダー
３種の飲み物にとろみを付けて試飲していただきその飲み物についたトロミの特性を感じて頂きました。
参加者からは
「とろみは気持ちが悪いものやね・・・」
「あれ！？普通の飲み物よりとろみ有りの方が飲みやすいわ！笑」
「おじいさんに使ってみるわ。」
といった声が挙がりました。
今回の出展で介護食のご相談も頂き、在宅における食事ケアの大変さも改めて感じたと同時に地域の食事に関する悩みに応えられる施設栄養士になりたいと思いました。
また違う機会を通じて、介護食の相談会が開けるといいなと思います。
～追伸～
１０月２０（土）２１（日）に朝倉運動公園で開催される『ふれあい垂井ピア２０１８』の私たちの法人ブースに“ごっくん体験”も出展します。ご興味ある方、ぜひお立ち寄り下さい♥
栄養管理室室長
2018.09.27 栄養管理室
地域貢献事業★栄養士の出張講師
７月の話になりますが、、、
宮代地区まちづくり協議会様にお声掛けいただき「親子クッキング教室」の講師を務めさせていただきました。
今回のメニューは、
★好きな具材を包んじゃおう！何がでるかなちぎりパン
★あまい？からい？しょっぱい？すっぱい？にがい？ピンクのスープ（新じゃがのビシソワーズ）
★はずまないよ！スーパーボール寒天
３品です。
調理も実食も和気藹々と進み、
私たちも大変楽しかったです(^^)/
ただ、、、
ピンクのスープに使用したビーツ、、、
皆さん慣れない味と色合いに困惑気味でした！
さすがにピンク色の食べ物は抵抗ありますよね、、、笑
１２月も講師として参加させていただきます。
皆さんに参加頂けるよう楽しい内容を検討しまーす(^^)
お楽しみに♥
栄養管理室室長
2018.09.27 デイサービス
お彼岸★ぼたもち作り
9月20日のお彼岸入りという事で、
手作りお菓子で〝ぼたもち作り″を行いました。
ごはんとアンをラップで包み、形を作るだけ♫
とっても簡単だったのにとても美味しく
評判でした!(^^)!
2時間前にお昼御飯が終わったばかりなのに… 笑
皆さんペロッとたいらげてしまいました!
また彼岸に関係なく作りましょう☺
