2018.11.19 栄養管理室
11月喫茶
今月のおやつはドーナツです✿
本日はもちもち食感のドーナツを提供しました。
ドーナツの原型はオランダの小麦粉・砂糖・卵で作った生地を酵母で発酵させ、ラードで揚げたボール状のオリーボーレンという菓子だとされているそうです。今や幅広い世代から愛されるドーナツですが、長い歴史があるようです。みなさまおいしそうに召し上がられていました(^^)
しかし、個人によっては食べることが難しかった方もいたようです。摂食嚥下機能が低下しているような方には口の中やのどにくっつきやすいものは飲み込みが難しくなります。適度な水分や脂肪分、とろみを加えて調整することも大切です。メニューの選定にも配慮が必要だと改めて実感しました。
本館栄養士
2018.11.19 栄養管理室
１１月の厨房手作りおやつ
１１月はチュロス！
シナモンの香りが
コーヒーに合う仕上がりでした。
来月も楽しみです。
栄養管理室室長
2018.11.19 栄養管理室
栄養士さんの手作りおやつVer.11月
１１月はチョコバナナクレープを作りました。
試行錯誤の結果・・・
生地からチョコレートソースの縞模様が見えるように、
クレープ生地に、チョコソース・ホイップクリーム・バナナの順にトッピングをし、四角く包みました。
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また、クレープを食べるのが難しい皆様には、チョコレートプリンを提供させていただきました。
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来月の手作りおやつも楽しみにしていてください！
別館栄養士
