2024.03.28 栄養管理室
特別食🍣食事の様子
美味しいものを食べている時って
皆さん幸せそうですよね～💓
栄養管理室室長
2024.03.28 栄養管理室
特別食🍣形態編
病気や加齢に伴って〝食べる機能〟が低下しておられます。
そのため、さまざまな食事の形をご用意しています🦐
今回のすしご膳では、５つの展開を設けました🍣
①普通：特に刻まない、そのままの形態
②一口大：一口大程度に切ったもの
③刻み：大豆の大きさ程度に刻んだもの
④ソフト：一度ペーストに加工したものを固形に再形成
⑤ペースト：ミキサーにかけペースト状にしたもの
（写真なし）
美味しく、安全に召し上がっていただけて
今回も一安心です😏
栄養管理室室長
2024.03.28 栄養管理室
特別食🍣献立編
今回の特別食は『お寿司ご膳』と題して、
皆さまがお好きな、〝握り寿司〟を提供いたしました。
🌸献立紹介🌸
・向付：鮎の甘露煮
・本日の炊き合せ５品（竹の子／南瓜／生麩／がんもどき／絹さや）
・蒸物：茶碗蒸し
・季節の天ぷら３種（えび／長芋／アスパラガス）
・寿司５貫（マグロ／サーモン／玉子／いなり）・果物：メロン
少しでも、お食事から春の風を感じていただければと思います。
栄養管理室室長
