2019.09.17 栄養管理室
敬老の日：お祝い膳
栄養士にとって最大の食事のイベント！
敬老の日のお祝い膳の提供を無事終えました。
この日は家族の会の食事会も行われ
入居者・ご家族が食事を囲まれる大切な１日でもあります。
厨房職員と力を合わせ、
丹精込めてお作りしたお弁当を紹介させていたします(^^)
～おしながき～
・天ぷら盛り合わせ
海老
蓮根
薩摩芋
秋茄子
獅子唐辛子
・鰤の塩麹焼き
・炊き合せ
八幡巻き
高野豆腐
椎茸
人参
いんげん
・紅白なます
・かにの茶碗蒸し
・赤飯
・季節の果物
巨峰
梨
当施設には様々な食事形態の方がおられるため
お祝い膳についても５つの形態変更しております。
①常食
②一口大
③刻み
④ソフト
⑤ペースト
食べれないものは、食べていただけるように食事内容を変更する。
形を変える等して提供します。
食事を通して、「特別感」「お祝い感」を感じて頂けておれば幸いです。
栄養管理室室長
2019.09.17 栄養管理室
気が付けば秋になってしまいました、、、
さかのぼって１カ月前の
お盆のお食事紹介！
お盆のお食事は、
地域、宗教によって様々かと思います。
いぶき苑では毎年８月１５日に“精進料理”を提供しています。
今年は、、、
・３食おはぎ
・そうめん（かき揚げのせ）
・あげ出し豆腐
・トウモロコシ
をお出ししています。
殺生を禁ずるとのことで、動物性のたんぱく質は使用せず、
豆製品でたんぱく質を補給する献立です。
毎年恒例となった茹でトウモロコシも好評の様で
来年も提供決定です！
栄養管理室室長
2019.09.13 栄養管理室
敬老の日のお祝い膳提供に向けて・・・
本日は、敬老の日のお祝い膳提供のための準備を行いました。
お祝い膳に使用する葉っぱを採りに栄養士３人で山へ行ってきました♪
当日は素敵なお祝い膳が提供できるように、厨房職員とも協力して頑張ります（＾＾）/
おまけ・・・
気づいたら虫に刺されていました（笑）
別館 栄養士
