岐阜県垂井町の特別養護老人ホーム・デイサービス

社会福祉法人 白寿会 いぶき苑 IBUKI-EN

みんなのブログ日記

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2019.09.17  栄養管理室

敬老の日:お祝い膳

栄養士にとって最大の食事のイベント!

敬老の日のお祝い膳の提供を無事終えました。

この日は家族の会の食事会も行われ

入居者・ご家族が食事を囲まれる大切な1日でもあります。

厨房職員と力を合わせ、

丹精込めてお作りしたお弁当を紹介させていたします(^^)

~おしながき~

・天ぷら盛り合わせ

海老

蓮根

薩摩芋

秋茄子

獅子唐辛子

・鰤の塩麹焼き

・炊き合せ

八幡巻き

高野豆腐

椎茸

人参

いんげん

・紅白なます

・かにの茶碗蒸し

・赤飯

・季節の果物

巨峰

 

当施設には様々な食事形態の方がおられるため

お祝い膳についても5つの形態変更しております。

①常食

②一口大

③刻み

④ソフト

⑤ペースト

 

食べれないものは、食べていただけるように食事内容を変更する。

形を変える等して提供します。

食事を通して、「特別感」「お祝い感」を感じて頂けておれば幸いです。

栄養管理室室長

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2019.09.17  栄養管理室

気が付けば秋になってしまいました、、、

さかのぼって1カ月前の

お盆のお食事紹介!

お盆のお食事は、

地域、宗教によって様々かと思います。

いぶき苑では毎年8月15日に“精進料理”を提供しています。

今年は、、、

・3食おはぎ

・そうめん(かき揚げのせ)

・あげ出し豆腐

・トウモロコシ

をお出ししています。

殺生を禁ずるとのことで、動物性のたんぱく質は使用せず、

豆製品でたんぱく質を補給する献立です。

毎年恒例となった茹でトウモロコシも好評の様で

来年も提供決定です!

栄養管理室室長

 

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2019.09.13  栄養管理室

敬老の日のお祝い膳提供に向けて・・・

本日は、敬老の日のお祝い膳提供のための準備を行いました。

お祝い膳に使用する葉っぱを採りに栄養士3人で山へ行ってきました♪

当日は素敵なお祝い膳が提供できるように、厨房職員とも協力して頑張ります(^^)/

おまけ・・・
気づいたら虫に刺されていました(笑)

                            別館 栄養士

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