2025.10.30 栄養管理室
きのこごはん
一気に季節が進みましたね。🍂🍁
苑のお食事も秋の食材が増えてきました😊
先日は、「きのこごはん」をお出ししました！
きのこのお出汁が染みて、
美味しい炊き込みご飯でした☺️
本館栄養士
2025.10.30 栄養管理室
備蓄食品選定会
近年、日本・世界各地で雨や地震などによる災害が増えていますね。
当苑では、有事の際に備え、
苑内に“備蓄食品”を保管しています。
当苑では、保管していた備蓄食品の賞味期限が切れる少し前に、
給食提供や炊き出し訓練にて無駄にすることなく使用、
使用した分を年度末買い足すことで、常に一定量の備蓄を確保する
「ローリングストック」という方法を用いています。
先日、栄養管理室では、今年度入れ替える備蓄食品を、
どの商品にするか決定する「備蓄食品選定会」を行いました。
様々な商品のサンプルを取り寄せ、試食を行い、
「見た目」「香り」「味」「物性」「具の大きさ」「価格」などの観点より、
商品を評価をし、より良いものを選定していきます。
様々な商品の食べ比べを通して、候補の中から
より良いものを選定できたと思います。(*^^*)
しかしながら、普段食べ慣れない備蓄食品を
いくつも試食してみて、毎日この食事が続くと、
身体的・精神的にも厳しいものがあるなとも強く感じました。
普段の食事が何事もなく食べられることが
いかに有難いことであるのか…
と栄養士一同、身をもって体感する時間となりました。
本館栄養士
2025.10.27 地域密着型特養
フレンチトーストを作ろう！
「フレンチトーストなんて食べた事ないわ」と言う
ご利用者の声を聞き、皆さんと一緒にフレンチトーストを作りました
午前中は3つのグループに分かれ、下準備にとりかかり
午後からホットプレートを使用して、利用者に1枚1枚焼いて頂きました
「あっいい色してきた」「もうひっくり返してもいいんやない」と
アドバイスされる姿も見られました
こんがり色のフレンチトーストが完成！
「パンのみみまで柔らかくなって美味しいね」と喜んで召し上がられ
おかわりをされる方もみえました
次回も皆さんと一緒に楽しめる事を見つけ計画を立てたいと思います
