岐阜県垂井町の特別養護老人ホーム・デイサービス

社会福祉法人 白寿会 いぶき苑 IBUKI-EN

今日のお昼は焼きそばですよ！とお伝えすると
「出してくれてありがとう～楽しみにしとったの」と
笑顔で答えてくださりました。

あっという間に完食され、「またお願いね」と再度リクエストいただきました✨

そのほかにも、「スパゲッティーが食べたい！」「醬油ラーメンが食べたい！」「チャーハンが食べたい！」等沢山のリクエストをいただいています。
これからもご利用者様のご要望にできる限り応え、楽しい食事になるよう努めていきます(^^)/

別館栄養士🍅

＊たけのこごはん
＊フライ盛り合わせ
　（かにクリームコロッケ、ホタテフライ）
＊ふろふき大根の木の芽あんかけ
＊菜の花の和え物
＊とろろの吸い物

たけのこ、木の芽、菜の花など
春が旬の食材を使い、
４月の開園記念日にぴったりの
春メニューでした🌸

春が旬の菜の花やふきなど、
独特の苦みや香りを持つ野菜には、
冬の間に溜まった老廃物の排出を促し、
新陳代謝を高める効果があると
されています。

春野菜を食べて、
心身ともにリフレッシュしましょう～✨

本館栄養士🍆

暦食を大切にしている当苑ですが、

春の彼岸には、食事に『牡丹餅』を提供します。

日本には
中日の春分の日には、お墓参りをして、お仏壇に『牡丹餅』をお供えし
ご先祖様を供養する習慣があります。

お彼岸に『牡丹餅』を食べる習慣は江戸時代に定着したと言われています。

私の祖母が健在の時、
「お中日さんやさかい、牡丹餅作らなあかんな。」と
３月中旬に墓参りの準備と並行で言っていたことを思い出します。

季節や宗教、地域、人々の営み・習慣に
食べ物は密接していますね。

食べればあの時を思い出す。

今年の春のお彼岸においても、
「よく作ったな～。」
「息子は、きなこしか食べなかった。」
「姑さんが作ってくれました。私は、作るのが嫌いやで買ってきてたよ。」
など、味や香りであの頃に戻れるって素敵ですよね。
職員としても
暮らしぶりが伺えて温かな気持ちになります。

良い〝回想法〟です。

栄養管理室室長