2019.02.28 栄養管理室
厨房手作りおやつ２月ver
２月２６日のおやつは厨房さんの手作りおやつでした。
今回は、「ディプロマットプディング（風）」を提供してくれました。
何だか難しい名前ですが・・・このようなおやつでした。
ディプロマットとはフランス語で「外交官」という意味。
一説によれば、18〜19世紀のフランスの政治家タレーランが、ウィーン会議の際にそう名づけたとのこと。彼のお抱え料理人、アントナン・カレーム作と言われています。
どんなお菓子かというと、ラム酒漬けにしたフルーツとスポンジ生地（ブリオッシュ生地や、パンを使うこともあります）を重ね、そこに卵と牛乳をかけ、湯煎にあてて、火を通したものです。冷やして、いただくものです。
来月のおやつもお楽しみに！
別館栄養士
