岐阜県垂井町の特別養護老人ホーム・デイサービス

社会福祉法人 白寿会 いぶき苑 IBUKI-EN

2019.09.17　　栄養管理室

敬老の日：お祝い膳

栄養士にとって最大の食事のイベント！

敬老の日のお祝い膳の提供を無事終えました。

この日は家族の会の食事会も行われ

入居者・ご家族が食事を囲まれる大切な１日でもあります。

厨房職員と力を合わせ、

丹精込めてお作りしたお弁当を紹介させていたします(^^)

～おしながき～

・天ぷら盛り合わせ

海老

蓮根

薩摩芋

秋茄子

獅子唐辛子

・鰤の塩麹焼き

・炊き合せ

八幡巻き

高野豆腐

椎茸

人参

いんげん

・紅白なます

・かにの茶碗蒸し

・赤飯

・季節の果物

巨峰

梨

当施設には様々な食事形態の方がおられるため

お祝い膳についても５つの形態変更しております。

①常食

②一口大

③刻み

④ソフト

⑤ペースト

食べれないものは、食べていただけるように食事内容を変更する。

形を変える等して提供します。

食事を通して、「特別感」「お祝い感」を感じて頂けておれば幸いです。

栄養管理室室長

2019.09.17　　栄養管理室

気が付けば秋になってしまいました、、、

さかのぼって１カ月前の

お盆のお食事紹介！

お盆のお食事は、

地域、宗教によって様々かと思います。

いぶき苑では毎年８月１５日に“精進料理”を提供しています。

今年は、、、

・３食おはぎ

・そうめん（かき揚げのせ）

・あげ出し豆腐

・トウモロコシ

をお出ししています。

殺生を禁ずるとのことで、動物性のたんぱく質は使用せず、

豆製品でたんぱく質を補給する献立です。

毎年恒例となった茹でトウモロコシも好評の様で

来年も提供決定です！

栄養管理室室長

2019.09.13　　栄養管理室

敬老の日のお祝い膳提供に向けて・・・

本日は、敬老の日のお祝い膳提供のための準備を行いました。

お祝い膳に使用する葉っぱを採りに栄養士３人で山へ行ってきました♪

当日は素敵なお祝い膳が提供できるように、厨房職員とも協力して頑張ります（＾＾）/

おまけ・・・
気づいたら虫に刺されていました（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　別館　栄養士

2019.09.12　　栄養管理室

９月喫茶

今月はおはぎを提供しました。
今回はあんこときなこの２種類をご用意しました。
あんこは栄養士の手作りです(^^)

おはぎは、萩の季節、秋のお彼岸に１年間の豊作の感謝を込め食べるもののことで、あずきの粒をその季節に咲く萩に見立てたものなのだそうです。
なかなかボリューミーではありましたが、ほとんどみなさん完食されていました。食欲の秋(^^)♪